1 、鲈鱼清蒸新鲜鲈鱼一条 ，鲈鱼清蒸个头大概在一斤左右。鲈鱼清蒸

2  、鲈鱼清蒸鲈鱼去掉头尾，鲈鱼清蒸从背部切开
，鲈鱼清蒸肚子不要切断。鲈鱼清蒸

3 、鲈鱼清蒸鲈鱼加盐10克，鲈鱼清蒸米酒20克，鲈鱼清蒸蒸鱼豉油20克，鲈鱼清蒸花椒十几个
，鲈鱼清蒸葱少许 ，鲈鱼清蒸腌制半个小时。鲈鱼清蒸

4、鲈鱼清蒸腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子 ，肉加少许胡萝卜 、盐绞碎 。

5 、用虎口挤出肉丸。

6 、放入碟子里 。

7、山药切成滚刀块 。

8 、胡萝卜和姜切成菱形片 。

9 、腌制好的鲈鱼摆盘。

10 、底下垫胡萝卜姜片备用 。

11、将鲈鱼放在蒸笼上  。

12 、开锅后蒸10分钟即可。

13、将蒸笼端下来
。

14 、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝 ，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面 ，撒上葱花即可。

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